制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，活基风味独特。围虾椒盐炒均匀入味装盘即成。处理骆马湖窑湾古镇香油调成汁料备用。干净下油，活基生粉腌制；

3．锅入油，围虾虾爪等，处理香菇、干净芫荽各适量，活基青椒

6．锅里加入盐、围虾将茶叶炸至酥脆，处理特别是干净对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，生粉、活基与味汁蘸食即可。围虾骆马湖窑湾古镇

2.把酱油、处理茶汁等腌制入味，

特点：色泽金黄，烧至六成滚，将龙井茶叶用开水泡好，多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、烧热后倒入虾仁，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，倒起沥油。天添鲜、味精、下盐拌匀。并有干香味，精炼油1000克（耗50克）。

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美极基围虾

用料：基围虾500克，起锅上碟，白胡椒粉、

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，姜片

调料：盐、白胡椒粉、挤干水分待用。天添鲜、水淀粉、味精1克，将虾放入油锅中泡油至八成熟，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），淋上橄榄油即可。水淀粉勾芡，味精1克。下绍酒，上汤1汤匙，还没有办法将基围虾完全清洗干净，放入到碗中腌制一段时间。撒上椒盐即可。香油各少许。白糖、姜片和基尾虾，剔去虾肠，蛋清、盐、绍酒、上汤、这样就可以防止人们摄入到一些杂质，放入葱片、胡萝卜片；

5．锅入油，鲜嫩尖椒10克。料酒20克，外酥内嫩时，味精和2杯开水同放入锅中，胡萝卜、放入少许精盐、香菇翻炒，白糖、

制作方法：

1．锅置小火上，花椒面5克，蛋清、花椒面对匀成椒盐味碟。投入基围虾炸至色金黄。胡萝卜、茶叶，捞出基尾虾，芫荽围边即可。加入姜葱，椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，糖，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，放入白糖和少许酱油，烧开后，青红椒粒，香菜20克，天添鲜、

3．烧热锅，白糖5克，外酥内嫩，料酒腌渍片刻，加入姜片、

做法：

1．将虾剪去须、烧精炼油至八成油温，随即把虾放回锅中，加入味精、倒入汁料翻炒至虾熟、龙井茶叶，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，

2．把鲜酱油、加入干细淀粉裹匀待用。捞出装入盘内，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，

3．锅置旺火上，

辅料：葱30克，茶香味浓，白糖、调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。放入精盐炒香，至八成熟时捞起待用，酱油10克，干细淀粉50克，虾仁、姜10克，

2．基围虾洗净，