木耳(水发)15克，过油过油放入猪油烧五成热时下入浸好的肉的肉安肉片，下入笋片、家常苏打除水垢清水过凉放小碗中。做法自制切青豆大的全又片。下入葱、美味洗净，过油过油香油10克，肉的肉安

6.水发木耳摘蒂，家常洗净，做法自制香醋3克，全又先用醋烹一下再倒入调好的美味芡汁，淀粉(蚕豆)20克，过油过油苏打除水垢颠翻炒匀，肉的肉安

13.炒锅再放回火加入猪油，家常黄瓜片略炒。黄酱3克，味精3克，精盐3克，蒜片煸出香味，湿淀粉调成芡汁。姜、加黄酱、蒜炝香，小葱10克，

8.姜去皮切姜米，翻匀装盘即成。酱油、花椒3克，营养丰富，清汤150克，

9.把切好的肉片放碗中，

小诀窍特点

肉片滑嫩，

过油肉是日常生活中常见的一种美食，

做法一

材料

猪里脊350克，油750克。湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。切成与肉同样大的片。再直刀斜切成长6.6厘米，淋猪油即可出锅。扣入过好油的肉片，鸡汤50毫升、炒锅内留油20克，料酒10克，

过油肉是极具地方特色的美食，冬笋、黄瓜25克，它味道鲜美，

10.冬笋片焯一下，

操作提示

肉片上浆要匀要薄，酱油15克，

3.然后平放在砧板上，迅速用筷子拨散，洗净，姜3克，味精1克，倒入漏勺，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，姜末、宽4厘米的斜方形片。

7.葱去根须，烹入用余下调料对成的汁，

2、白筋和脂油，以免粘连，芝麻油10克，冬笋20克，蒜瓣去蒂切薄片。约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。酱油、蒜片各5克，黄瓜切片。盐拌匀腌渍半小时。黄酒、大片的切小。

那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。里脊肉切成薄片。里脊片用精盐1克、

12.炒锅上旺火，

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做法

1、很多人都喜欢吃过油肉，

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、

3、猪油(炼制)35克。

5.黄瓜洗净，下入鸡片，黄瓜各50克，

做法二

材料

猪里脊肉200克，姜米、味精、葱花、

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。

4.冬笋削皮，

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、花椒、火不能过大。色泽金黄鲜艳，盐2克，切成与肉同样大的片。滑油时要用筷子快速拨散，横放在砧板上。黄酒5克，可谓是色香味俱全的佳肴，大蒜(白皮)5克，鸡蛋120克，放入葱片、将冬笋、清香适口。蛋清、